Парма / Parma

Пока фотоотчет о фестивале в процессе подготовки, продолжу свой рассказ о нашем итальянском путешествии. Итак, следующем городом была выбрана Парма. Признаюсь честно в Парму мы ехали с целью вкусно поесть, сразу решили, что будем просто шляться по улочкам города. Утренней электричкой мы выехали с центрального вокзала Милана. Как всегда немного цифр. Парма от Милана находится на расстоянии 129 км и находится уже в другой провинции, в Эмилии-Романо. Билет в одну сторону на одного человека вторым классом стоит 20 евро 50 центов, время в пути час с небольшим.

Первое, чем покорила меня Парма - это запах. Город благоухает так, будто его улицы поливают духами. Секрет благовония был раскрыт довольно быстро. Весь город утопает в деревьях, среди которых вот такая акация, она и дарит этот удивительный, изысканный аромат.

Хотя и без духов здесь тоже не обошлось. Парма - родина знаменитых на весь мир духов Acqua di Parma. Рецептура парфюмерного дома держится в строжайшем секрете и ведет свою летопись с 1916 года.  Конечно, я не удержалась...

Но вернемся к цели поездки. Парма также родина знаменитого сыра Пармиджано- Риджано (Parmigiano-Reggiano). Сыр готовят из молока, которое дают только местные коровы, сыру дают зреть от года до двух с половиной лет. Мы очень любим это сыр и можем есть его кусками.

На площади делла Стекката стоит памятник Пармиджанино, так вот к сыру он отношение не имеет, он был художником и гравером, а Парма была его родным городом.

Парма также знаменита своим прошутто - Prosciutto di Parma. Вкусное копченое мясо готовится и выдерживается в специальных условиях почти год. Есть еще разновидность местного мяса, которое называется Culatello. Это филейная часть окорока. Ну то есть прошутто готовиться полностью из всего окорока, а кулателло из вырезанной филейной части. В Италии существует какое-то государственное регулирование производства и поэтому теперь кулателло почти не делают, все что можно найти - это какие-то подпольные производства и стоит такое мясо дорого.

Мы не пытались найти дефицитное филе и все вкусности Пармы попробовали в винотеке. Для того, чтобы вкусить местный колорит мы всегда уходим с туристических улочек и ищем заведения в которых трапезничают местные жители. Как правило в таких заведениях даже нет меню на английском языке. Зато вас гарантировано накормят настоящей аутентичной едой и подадут местное вино из собственных запасников. Мы обедали здесь...

Хотя вот эти места выглядят не менее колоритно.

Парма - город старинный и каждое здание просто кричит об этом

И богатый. Памятник Гарибальди есть почти во всех городах Италии, если уж не памятник, то улица обязательно есть.

И яркий, с тихими красивыми улочками во время сиесты. Кстати, про сиесту. Если вы хотите пообедать, то надо выбрать место для трапезы до часу дня, потому что большинство ресторанчиков закрывается в час - два дня и открывает свои двери уже после четырех часов дня. Вот это я понимаю - борьба со стрессом.

Насытившись Пармой во всех смыслах, мы вернулись в Милан. На следующий день мы выдвигались в сторону главной точки нашего путешествия. Нас ждал Триест и концерт Брюса Спрингстина.

Как путешествовать налегке, про Венецию и Бродского, про самый неитальянский из итальянских городов, про грудь Джульетты -  про все это и не только расскажу в ближайшие дни.